In seasonBering Sea, Alaska
Tôm hùm Alaska
Tháng 10 — Tháng 3
Thịt ngọt thuần khiết, hợp với champagne Krug.
✦ Bộ sưu tập 2026 ✦
Thực đơn tinh tuyển
từ những đại dương xa nhất
Hơn 80 món được tuyển chọn theo mùa — tôm hùm Alaska, cua hoàng đế, sashimi Hokkaido và bộ sưu tập wine pairing độc quyền.
✦ Phân loại ✦
Năm bản giao hưởng
hải sản
Tôm hùm Alaska được đánh bắt thủ công tại Bering Sea, bay trực tiếp 36 giờ trong tank điều áp. Mỗi con đạt 800g — 2kg, thịt ngọt thuần khiết hiếm có.
- Tôm hùm hấp champagne4.890.000 ₫· 1.2kg
- Tôm hùm nướng phô mai5.290.000 ₫· 1.5kg
- Tôm hùm sashimi tươi sống4.450.000 ₫· omakase
- Tôm hùm sốt bơ truffle5.890.000 ₫· 2 tails
✦ Featured · Tháng này ✦
Sáu món được Maître d' yêu thích
Bộ sưu tập 6 món spotlight tháng này — được chef trưởng và sommelier chọn lựa dựa trên độ tươi của nguyên liệu, độ khan hiếm và phản hồi của khách VIP.
Xem cả menu✦ Theo mùa ✦
Mỗi nguyên liệu là một hành trình
Lobster Imperial chỉ phục vụ nguyên liệu đúng mùa — đảm bảo vị tươi tự nhiên và sự bền vững của hệ sinh thái biển. Dưới đây là 8 nguyên liệu signature của tháng này.
Kéo ngang để khám phá
In season
In seasonNorton Sound, Alaska
Cua hoàng đế
Tháng 9 — Tháng 1
Càng dày, thịt chắc — best for steaming.
LimitedTsukiji, Tokyo
Cá ngừ vây xanh O-toro
Tháng 11 — Tháng 2
Cấp 1 từ phiên đấu giá Tsukiji buổi sáng.
Marennes-Oléron, Pháp
Hàu Pháp Fine de Claire
Tháng 9 — Tháng 4
Vị muối biển tinh tế, dùng kèm shallot mignonette.
Hokkaido, Nhật Bản
Sò điệp Hokkaido
Quanh năm
Thịt ngọt như sữa, ăn sashimi hoặc nướng.
LimitedIwate, Nhật Bản
Uni Murasaki
Tháng 6 — Tháng 8
Vị umami sâu, dùng nguyên trong wooden box.
Tasmania, Úc
Bào ngư Tasmania
Tháng 12 — Tháng 5
Thịt giòn, hợp nướng bơ tỏi truffle.
LimitedToyama Bay, Nhật
Tôm Amaebi ngọt
Tháng 9 — Tháng 12
Tôm ngọt sống — chỉ ăn sashimi tươi.
✦ Signature Set ✦
Royal Imperial Buffet
Set menu flagship của Lobster Imperial — 7 courses được thiết kế bởi Master Chef Hiroshi Tanaka, dâng tặng quý vị toàn bộ tinh hoa của đại dương trong một bữa tối kéo dài 2 giờ.
- 01
Welcome cocktail
Champagne Krug Grande Cuvée + amuse-bouche trứng cá tầm Beluga
- 02
Sashimi platter
Cá ngừ O-toro, sò điệp Hokkaido, uni Murasaki, tôm Amaebi
- 03
Tôm hùm Alaska hấp Champagne
Size đại 1.2kg, sốt bơ truffle đen Périgord
- 04
Cua hoàng đế nướng muối hồng
Cua Alaska 3.5kg, sốt yuzu kosho, bánh mì brioche
- 05
Bào ngư & sò điệp grill
Bào ngư Tasmania, sò điệp Hokkaido, sốt bơ tỏi truffle
- 06
Wagyu A5 (optional)
Wagyu Miyazaki sốt truffle đen — surf & turf finale
- 07
Cheese & dessert
Cheese platter Pháp + mille-feuille tráng miệng signature
3.290.000 ₫ / khách
✦ Reservation ✦
Một bàn đang chờ quý vị
Maître d' của Lobster Imperial sẵn sàng tư vấn set menu phù hợp và sắp xếp bàn theo dịp đặc biệt của quý khách.